Obieram szparagi, łodygi kroję w plasterki, główki zostawiam całe, wrzucam wszystko na patelnię i duszę kilka minut, aż zmiekną. Jajka wbijam do miski, lekko rozbełtuję widelcem, solę, doprawiam pieprzem, wlewam na patelnię ze szparagami i cebulą i mieszam. Delikatnie, powoli. Czasami dolewam kilka łyżek śmietany lub mleka. Niech nie zabraknie na nim jajek, ponieważ z nimi szparagi tworzą bardzo udany duet. Frittata, jajecznica i omlet ze szparagami to przepis na dobry dzień. W porze obiadu oraz kolacji serwujcie je z jajkami sadzonymi, tartą albo quichem. Szparagom nie brakuje szlachetności, ale ich walory kapitalnie wzbogacają sosy holenderski i beszamelowy. Mój sos holenderski został zjedzony razem ze smażonymi, zielonymi szparagami. Pysznie smakuje też z jajkiem w koszulce. Możecie znać to danie pod nazwą jaja po benedyktyńsku. Najważniejszymi składnikami sosu holenderskiego są żółtka jajka, masło oraz ocet lub częściej sok z cytryny. Sos holenderki zawsze dodatkowo dosalamy. Oprócz zwykłego dania za szparagami, a więc jajka w koszulce ze szparagami na parze, czy szparagów z bułką i masłem, dobrą alternatywą jest także zapiekanka ze szparagami i makaronem. Wcale nie kosztuje dużo wysiłku, a zachwyci zarówno roślinożerców, jak i mięsożerców, bo można ją przygotować również w wersji z szynką. Jajko w koszulce zaserwowane na grzance, to także świetny sposób na przystawkę. Do przygotowania dania wykorzystaj kajzerkę, bagietkę lub chleb tostowy. Kromki pieczywa zapiecz w piekarniku lub podsmaż z obydwu stron na patelni. np. szparagami. Jajka benedyktyńskie podawaj z sosem holenderskim lub z sosem majonezowym z chrzanem W trakcie podsmażania boczku ze szparagami ugotuj makaron. Do garnka wlej wodę i dorowadź ją do wrzenia. Na ugotowanie 250 gramów makaronu potrzebujesz 10 szklanek wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp też płaską łyżkę soli (nie ma jej w składnikach). W garnku umieść makaron i gotuj al dente. .

jajka w koszulce ze szparagami